REACCIÓN DE OXIDACIÓN

Experimento:
Materiales: - 1 manzana - 1/2 limón - 4 platos pequeños - hielo - un trozo de plástico	Procedimiento 1.  Cortar la manzana en 4 trozos del mismo tamaño. 2. Colocar un trozo de manzana en cada plato de la forma siguiente: PLATO 1: - el trozo de manzana solo. PLATO 2:- el trozo de manzana en vuelto en plástico PLATO 3: el trozo de manzana y zumo de limón por encima. PLATO 4: el trozo de manzana cubierto de hielo. Esperar 30 minutos.
Qué Ocurre:
PLATO 1: El trozo de manzana se oscurece.		.
PLATO 2: El cambio de color es menor que en el plato 1.		.
PLATO 3: No se aprecia cambio de color en la manzana.		.
PLATO 4: No se aprecia cambio de color en la manzana.		.
Por qué?
La manzana  con el oxigeno del aire reaccionan, está reacción es de oxidación, y en la superficie de la manzana adquiere el color oscuro.  La oxidación de la fruta puede retardarse por: - refrigeración - envolviendo la manzana con un plástico (se evita contacto del oxigeno con la manzana y por tanto la oxidación) - añadir zumo de limón, que contiene vitamina C (ácido ascórbico) que actúa como antioxidante. Cuando trocemos una manzana y queramos evitar que se oscurezca y mantenga su color original color original, solo tendremos que añadirle un poco de zumo de limón o vinagre.
Fuente: fq-experimentos.blogspot.com