INMISCIBILIDAD DE LOS LÍQUIDOS

Experimento 1:
Materiales: - Agua - Aceite		Procedimiento: 1. Echar un poco de agua y un poco de aceite en un vaso. 2. Agitar vigorosamente, incluso con una batidora si queréis.
¿Qué ocurre?
1. Al mezclar agua y aceite en un vaso => El aceite queda arriba y no se mezclan. 2. Al agitar vigorosamente => Parece que están casi mezclados, pero poco a poco las gotas (se llaman micelas) van uniéndose y al cabo de un rato… de nuevo el aceite arriba y el agua debajo.
¿Por qué?
La polaridad determina si una sustancia es soluble en agua. Una sustancia polar es una substancia que tiene dos clases de polos, como un imán. Cuando se mezcla con otra sustancia  también polar, sus polos se atraen y consecuentemente las sustancias se mezclan. Por tanto las sustancias polares se disuelven en agua. Las sustancias que no contienen ningún polo se llaman substancias no polares (apolares), como el aceite, por eso el aceite no se disuelve en agua (y por eso no se mezclan). De hecho flota en el agua, como el hielo, debido a su densidad más pequeña.

Experimento 2:
Materiales: - Recipiente transparente y estrecho - Miel - Jabón de lavavajillas o de lavadora - Agua - Aceite - Alcohol  - Pinturas acrílicas (2 colores diferentes)	Procedimiento: 1. Mezclar el agua y el alcohol con una gota de pintura diferente cada uno, para que sus respectivas capas se vean mejor en la columna.  En nuestro caso adicionamos pintura roja al agua y amarilla al alcohol. 2. Adicionar sobre el recipiente de cristal los diferentes líquidos en el orden siguiente, con cuidado que no se mezclen:    1. Miel    2. Jabón de lavavajillas o de lavadora    3. Agua    4. Aceite    5. Alcohol Echar los dos primeros sin tocar las paredes y los otros haciéndolos deslizar por las paredes.
¿Qué ocurre?
Nos queda una columna de 5 líquidos que no se mezclan.   ¿Por qué?
El agua, el alcohol, la miel y el jabón son polares y pueden mezclarse entre sí. Pero el aceite es apolar, por lo que no se mezclará con estas sustancias. Así pues los líquido que forman nuestra columna no se mezclan por las siguientes razones: - La miel, el jabón y el agua se mantienen separados (si se hace con cuidado) por la diferencia de densidad. - El agua y el aceite por ser polar y apolar y se “colocan” según densidad, el aceite arriba. - El aceite y el alcohol se separan por la misma razón que el agua y el aceite, por ser polar y apolar. Si lo removemos todo, se mezcla todo lo polar y queda separado del aceite.
Un chiste: - ¿Por qué los osos blancos se disuelven en agua? - Porque son polares. Fuente: La ciencia para todos